Taleggio Monte Masoni

Oorspronkelijk werd de boerenkaas Taleggio in grotten gerijpt. Nu ligt hij ongeveer 35 dagen op hout te rusten. Taleggio Monte Masoni is een stracchino-kaas afgeleid van het Italiaanse woord stracche dat ‘moe’ betekent. Dit slaat op de koeien die na de tocht vanuit de Alpen zwaar vermoeid waren en vettere zure melk gaven.

De jonge Taleggio Monte Masoni wordt ook wel Alpenkaas genoemd. Hij is van gepasteuriseerde koemelk, zeezout en kalfsstremsel gemaakt. Het pekelbad maakt hem zalmkleurig met lichtgrijze strepen. De smaak is zacht en lichtzoetig. Roer onze Taleggio Monte Masoni door je pasta of risotto of serveer de Taleggio bij je antipasti van olijven, huisgemaakte pizza en focaccia.

De blok kaas van de Taleggio Monte Masoni weegt 2,2 kilogram en wordt in een papieren wikkel geleverd.

• Smeuïge Taleggio Monte Masoni D.O.P.
• Van gepasteuriseerde koemelk en kalfsstremsel
• Zacht en lichtzoetig van smaak
• 2,2 kg in papieren verpakking
• Glutenvrij
• Leverancier: Antiche Passioni